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Trilogia di mare (Il Fienile)

Trilogia di mare (Il Fienile)

Carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano e aceto balsamico (Il Fienile)

Carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano e aceto balsamico (Il Fienile)

Paccheri alla genovese (Abraxas)

Paccheri alla genovese (Abraxas)

Provolone della Basilicata  servito con insalata carote sedano e pinoli (Abraxas)

Provolone della Basilicata servito con insalata carote sedano e pinoli (Abraxas)

Risotto con caprino di Giano Vetusto e mele annurche (Gli Scacchi)

Risotto con caprino di Giano Vetusto e mele annurche (Gli Scacchi)

Ravioli di farina di castagne su composta di patate e salsiccia di razza casertana al profumo di alloro

Ravioli di farina di castagne su composta di patate e salsiccia di razza casertana al profumo di alloro (Gli Scacchi)

Soufflé di patate con borragine e crema di zucca (Gli Scacchi)

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